Preparación. Gin Tonic perfecto Tann's

Si hay un ejemplo de ginebra que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos y consumidores esa es la española Tann's. Si algún día le dedicamos un merecido especial probablemente lo subtitularemos como el Ave Fénix. Partiendo de una fórmula de 1977 que se había quedado obsoleta, han sabido reinventarse y crear una nueva receta que, con una triple infusión, diez botánicos y una presentación espectacular la ha hecho colocarse en la cima de las ginebras premium en su corta pero exitosa segunda vida. No en vano ha sido galardonada con la medalla de oro en el 2010 The Spirits Business.

La verdad es que es una ginebra que ya sólo visualmente atrae. Su valor añadido es que luego no se esconde bajo esa apariencia moderna y elegante, al abrirla despliega todo su esplendor y demuestra el porqué de su fama.

Vamos a preparar un sugerente Gin Tonic no menos espectacular que su presentación. Realmente lo merece.

Veamos cómo elaborarlo paso a paso tras el salto.

Ingredientes

• Ginebra Tann's
• Tónica 1724
• Limón
• Frambuesas
• Hielo

Utilizaremos además, una copa de cristal fino tipo balón y una cucharilla coctelera cortesía de Liquostyle, la cual usaremos para enfriar la copa y servir la tónica.

Paso 1. Servimos el hielo y enfriamos la copa

Con hielo abundante y de calidad, llenamos la copa hasta el límite. Posteriormente, con la ayuda de la cucharilla removemos para asentar el hielo y enfriar el cristal de la copa. En caso de no disponer de la cuchara podemos remover girando directamente la copa sobre si misma. Una vez terminado este proceso, si el hielo ha soltado algo de agua la decantamos, y si al asentarse los cubitos entrase alguna pieza más en la copa no dudemos en añadirla.

Paso 2. Servimos la ginebra

Esta floral y aromática ginebra tiene su medida justa en forma de refresco, nunca de pelotazo. Servimos contando 1001, 1002 y 1003 y tendremos la medida exacta para un refrescante Gin Tonic con posibilidad de repetir.

Paso 3. Condimentamos

Cortamos dos tiras de piel de limón (en sentido transversal) y las exprimimos sobre los hielos. Las pasamos a continuación por el borde de la copa y, finalmente, las introducimos en el interior de la misma.

Con las frambuesas, el límite es al gusto, pero recordad que no se trata de hacer un Gin Tonic comestible. En nuestro caso, aportamos cuatro al combinado y nos comemos el resto.

Paso 4. Servimos a tónica

Colocamos la cuchara en vertical en el centro de la copa y, con especial cuidado, dejamos que se deslice por la misma hasta el interior de combinado. Buscamos no romper la burbuja de la misma en el servicio. Si no disponemos de una cuchara coctelera o trenzada, podemos servirla con precaución en el centro del combinado (sobre un cubito de hielo).

Paso 5. Disfrutar

Una ginebra espectacular en presentación como Tann's requería un sabroso y espectacular Gin Tonic a medida. Creemos que lo hemos conseguido, aunque la calidad de las fotos no lo acabe de reflejar del todo.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).