Preparación. Gin Tonic perfecto Broker's

Hoy nos visita por primera vez en nuestro Blog la inglesa con bombín Broker's. Surgida a finales del siglo XX, de la mano de dos hermanos ingleses que buscaban una ginebra tradicional de corte Dry, a la que aplicar un toque de humor irreverente que se refleja en el detalle que adorna el tapón de la misma.

Con hierbas, especias y cítricos recogidos por tres continentes, estamos ante una ginebra de 40% Vol., con cuatro destilaciones y botánicos macerados durante 24 horas. Una vuelta al premium clásico sin artificios. Nos ha sorprendido gratamente en cuanto a seriedad y compromiso con el sabor más tradicional. Ahora que parece que nos alejamos del enebro, siempre es reconfortante volver a los aromas originales, y más si es a precio ajustado.

La hemos preparado en un Gin Tonic escapando de la mezcla tradicional, tratando de potenciar su final cítrico. Podéis ver la preparación, paso a paso, tras el salto.

Ingredientes

• Ginebra Broker's
• Tónica Fentimans de 125 cl
• Mandarina enana
• Naranja
• Hielo

Serviremos todo en una copa de tipo balón y cristal fino. Para el servicio del conjunto nos ayudaremos de una cucharilla trenzada y de un palillo extralargo de madera.

Paso 1. Aromatizar la copa

Cortamos una piel de naranja lo más fina posible y, con especial cuidado, la pasamos por todo el cristal de la copa, incidiendo especialmente en el borde de la misma. Una vez hecho esto la depositamos en el interior. Podéis oler el cristal a fin de comprobar que este paso se ha realizado correctamente.

Paso 2. Servimos el hielo y enfriamos la copa.

Llenamos la copa de abundante hielo, cuanto más consistente mejor, y con la ayuda de la cucharilla removemos el conjunto en el sentido de las agujas del reloj. Cuando la condensación haga su aparición en el cristal podemos dejar de remover.

Si tras este proceso el hielo ha soltado agua, la decantamos. Si tras asentarse entrase alguna pieza adicional de hielo no dudemos en incorporarla.

Paso 3. Condimentamos

Hemos encontrado estas mandarinas enanas en la sección de frutas exóticas de un gran hipermercado, nos han sorprendido por su acidez y gran aroma. En vez de pelarlas las atravesaremos con un palillo extralargo para que suelten sus aromas y jugos lentamente en el interior del combinado.

Puede que perdamos algo de carbónico por culpa de esto pero será irrelevante en comparación al exitoso resultado final. Lo depositamos en el interior de la copa a modo de brocheta de frutas.

Paso 4. Servimos la ginebra

Estamos ante una ginebra de corte clásico. Como tal, una medida clásica es más que suficiente, 5 ó 6 centilitros deberían ser suficientes. Si no disponéis de medidor, contad desde 1001 hasta 1003 mientras la servís desde una cierta altura con el fin de oxigenar el destilado.

Paso 5. Servimos la tónica

Con la ayuda del pincho de mandarinas que hemos introducido dejamos que la tónica repose en el interior del combinado resbalando sobre el mismo. No necesitamos en este caso usar nuestra habitual cucharilla mezcladora, la sustituimos por el palillo de frutas con el que hemos condimentado este Gin Tonic.

Paso 6. Disfrutar

Como hemos comentado antes, hemos obtenido un refrescante y cítrico Gin Tonic con carácter. Sin alejarnos demasiado del tradicional Gin Tonic hemos conseguido darle un golpe más actual a esta ginebra de corte clásico. Recomendado como primer Gin Tonic de media tarde. Si no encontráis las mandarinas enanas probad a sustituirlas por gajos de mandarina normal.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).